东北年夜饭：道道经典，口口乡情！你吃全了么？
东北人的年夜饭，不仅是味蕾的盛宴，更是家的味道，是记忆深处的温暖。每一道菜肴都承载着浓浓的年味和深厚的感情。
1. 炖大鹅：圆圆满满，幸福安康
过年吃鹅寓意着“圆圆满满”，是东北年夜饭必不可少的一道菜。鲜香的鹅肉搭配软糯的土豆粉条，光是闻着香味就让人垂涎欲滴。小时候最爱抢着吃鹅腿，如今在外吃铁锅炖，却再也寻不到记忆中的味道了。
2. 铁锅炖小鸡儿：吉祥如意，金鸡报晓
过年炖只小笨鸡，寓意“吉祥如意”。小笨鸡肉质紧实，炖出来的汤汁金黄诱人，香而不腻。小时候，外婆都是买活鸡回来自己处理，那时候市场上也都是卖整只的，最珍贵的就是鸡心，只有过年才能吃到，是记忆中传统年夜饭不可或缺的滋味。
3. 红烧鲤鱼：年年有余，红红火火
“无鱼不成席”，年夜饭餐桌上必须要有条完整的鱼，寓意“年年有余”。在东北，大家多半会选择鲤鱼，而且鱼头的朝向也有讲究，必须对着家里的长辈。小时候，吃不完的鱼会做成鱼冻，q弹爽滑，好吃到舍不得加热。
4. 酱猪蹄儿：招财进宝，财源滚滚
过年吃猪蹄，寓意“招财进宝”。一定要买前蹄，象征着“往回搂钱”。小时候，家里人都把猪蹄留给爸爸吃，因为他是家里赚钱最多的人。现在生活好了，年夜饭桌上依然少不了这道菜，毕竟谁不想在新的一年里财源滚滚呢？
5. 杀猪菜：热气腾腾，团圆美满
热气腾腾的杀猪菜是东北年夜饭的“灵魂”。过去生活条件艰苦，人们只是简单地将新鲜猪血和酸菜一起炖煮。如今，虽然年夜饭的菜肴越来越丰富，但杀猪菜依然是不可缺少的一部分，它代表着东北人对家乡的眷恋和对团圆的期盼。
6. 酱鸡爪子：生活红火，财源广进
年三十晚上，酱上一盘鸡爪子，也可以搭配鸡脖子、鸡胗做成拼盘，寓意着“挠钱”，希望新的一年里财源广进，生活红红火火。炖到软烂的鸡爪，看着就让人食欲大增。
7. 蒜泥白肉：简单纯粹，鲜香美味
这道菜体现了东北人豪爽的性格：简单、直接。用肘子或五花肉，加葱姜大料煮熟，或者直接扔酸菜锅里一起炖，简单粗暴却美味无比！切成薄片，蘸上蒜泥酱油，简直好吃到停不下来！
8. 锅包肉：酸甜可口，老少皆宜
这道菜虽然做起来比较考验技术，但为了能让孩子们在年夜饭上吃得开心，家长们都会使出浑身解数，为他们做上一盘外酥里嫩、酸甜可口的锅包肉。
9. 红烧排骨：幸福滋味，回味无穷
小时候，只有过年才能吃上一顿排骨，那香甜的滋味让人回味无穷。现在生活条件好了，过年也要好好犒劳一下自己，无论是熏酱、红烧还是糖醋口味的排骨，都让人充满了幸福感。
10. 凉拌猪耳朵：爽脆可口，营养美味
凉拌猪耳朵，爽脆可口，没有过多的油脂，鲜香不腻，是年夜饭餐桌上不可缺少的凉菜。猪耳朵富含蛋白质、维生素和钙，非常适合气血虚弱的人食用。
11. 肘子：年年有“肘”，“膀”你幸福
过年吃肘子寓意着“年年有‘肘’（余）”，希望新的一年富足有余。同时也希望新的一年里，家人朋友都能互相扶持，彼此依靠，就像“膀”臂一样，永远“膀”着你，给你幸福和力量。
东北年夜饭，经典美味，寓意吉祥！
说到东北年夜饭，那可真是让人垂涎三尺！从寓意吉祥的硬菜到爽口解腻的凉菜，每一道都充满了家的味道，今天就带你重温那些令人难忘的东北年夜饭经典菜品！
肘子：软烂脱骨，香气四溢
这肘子炖得那叫一个软烂，筷子轻轻一碰就脱骨，肉香浓郁，咸香入味，真真是唇齿留香，回味无穷！每块肘子都切得大小适中，直接上手啃，那叫一个过瘾，一点也不油腻！
大虾：鲜嫩q弹，节节高升
虾肉鲜嫩q弹，带着一丝丝鲜甜，好吃到停不下来！而且，虾壳一节一节的，寓意着“节节高升”，为新的一年带来好兆头，吉祥又美味，谁不爱呢？
东北大拉皮儿：筋道爽滑，解腻神器
东北大拉皮，光听名字就透着一股东北的豪爽劲儿！这道菜配料丰富，五彩缤纷，筋道爽滑的拉皮搭配清爽解腻的蔬菜，在年夜饭满桌子的鱼肉中，显得格外清爽开胃，也难怪它会成为东北年夜饭餐桌上必不可少的一道美味！
皮冻：q弹爽滑，家的味道
小时候，每逢过年，姥姥都会提前熬上一大锅皮冻，那q弹爽滑的口感，是记忆中家的味道。现在想吃基本都是直接买现成的了，毕竟熬皮冻可是个技术活儿，需要好多次才能成功呢！
家常凉菜：清爽解腻，百吃不厌
这道家常凉菜，每年过年都雷打不动地出现在餐桌上。别看它简单，但它可是解腻神器，在吃完大鱼大肉后，来一口清爽的凉菜，简直不要太满足！而且年年都吃不腻，这可能就是家的味道吧！
红烧肉：红红火火，肥而不腻
红烧肉，寓意着新的一年红红火火，是年夜饭餐桌上必不可少的硬菜！东北人做的红烧肉，浓油赤酱，肥而不腻，入口即化，让人忍不住多吃几块！
炸虾片：酥脆可口，童年的回忆
炸虾片，是80后童年记忆中不可或缺的一部分。酥脆可口，香气扑鼻，虽然现在吃的人少了，但它依然是很多人心中经典的年味！
饺子：皮薄馅大，团圆美满
过年怎么能少得了饺子呢？这象征着团圆的“金元宝”，是东北年夜饭的压轴美味。妈妈每年都会包芹菜馅的饺子，寓意着新的一年勤勤恳恳，还能吃到包着硬币的饺子，寓意着新的一年财源滚滚！