家长必备：让孩子爱上“食”蔬的秘诀
父母在养育子女的过程中，往往会以孩子的喜好为优先，在饮食方面也不例外。为此，不少家长绞尽脑汁，想方设法让孩子均衡营养，多吃蔬菜。
我家的孩子“无肉不欢”？
与其他孩子类似，我家的孩子也格外偏爱肉类。为了让他们摄入更多蔬菜，我尝试了各种花样搭配，最终揭开了如何让蔬菜“化腐朽为神奇”的秘诀。
番茄金针菇闷豆腐：家常素食的美味旋风
今天，我将倾情分享我家孩子心爱的家常素食——番茄金针菇闷豆腐，这是一道食材简单、制作便捷、营养丰盈的美味菜肴，相信能让家长们大开眼界。
食材准备：
客家盐水豆腐：2块
番茄：2个（大小适中）
金针菇：1把
姜：适量
蒜：适量
花生油：适量
清水：适量
蚝油：适量
生抽：适量
盐：适量
水淀粉：适量（淀粉与清水约1:2的比例调制）
葱花：适量
烹饪步骤：
1. 清洗备料：依次清洗番茄、金针菇、姜、蒜。切除金针菇根部，撕成小条；番茄切块；姜蒜切末。
2. 煎制豆腐：将豆腐切成小块，平底锅内倒入适量花生油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
3. 煸香姜蒜：平底锅留少许底油，倒入姜蒜末煸香。
4. 翻炒番茄：加入番茄块，翻炒出汤汁。
5. 加入清水调味：番茄炒出汁后，加入清水、蚝油、生抽和盐调味。
6. 放入豆腐和金针菇：将煎好的豆腐和金针菇放入锅中，盖上锅盖焖煮10分钟左右。
7. 勾芡：倒入水淀粉，均匀翻动至汤汁浓稠。
8. 出锅点缀：出锅前撒上葱花装饰。
极致美味，胜过荤腥
这道番茄金针菇闷豆腐不仅味道鲜美，还具有丰富的营养成分，是一款兼具美味与健康的菜肴。即使在食材昂贵的当下，它也可以成为餐桌上的美味佳肴。
温馨贴士：
煎豆腐可提香，也可以省略，以适应孩子的口味偏好。
水淀粉勾芡时，注意不要加过量，避免口感过稠。
美食与爱的融合
作为一名爱下厨的父亲，烹饪不仅是为家人提供美味佳肴，更是表达爱意的一种方式。希望这份食谱能够帮助家长们解决孩子偏食的难题，让全家人都能享受美食的乐趣！