羊肚烹饪指南：味美可口且操作简便
羊肚以其独特的风味和韧性深受人们喜爱。
- 爆炒羊肚：香气四溢，令人垂涎
- 羊肚汤：温补滋养，营养丰富
- 火锅羊肚：柔嫩适口，回味无穷
清洁羊肚，去除异味
- 将羊肚翻至内侧
- 撒入适量淀粉，反复揉搓
- 多次冲洗羊肚，直至水质清澈无异味
爆炒羊肚：简单步骤，美味呈现
- 将清洗后的羊肚切成小块，放入沸水中焯烫30秒
- 将姜蒜辣椒等调料炒香
- 倒入羊肚翻炒
- 依次加入料酒、蒜苗、调味料等
- 一道色香味俱全的“爆炒羊肚”就此完成
贴心提示
羊肚不易储存，建议现吃现买。选购时注意：
1. 挑选有弹性的羊肚。
2. 闻一闻是否有异味。异味表明羊肚不新鲜，不宜食用。
3. 烹煮羊肚汤时，在烹饪前用沸水烫一烫，可去除粘液并提升口感。
4. 羊肚炖煮时间不宜过长，否则口感会变硬。