我是一个非常喜欢使用砂锅的人，平时无论是炖肉还是煮粥，我都喜欢使用砂锅。我觉得用砂锅烹饪出来的食物特别香，但是我也了解到砂锅有一些缺点，比如容易糊底或者不正确使用会导致破裂。过去，我也曾经因为不好好保养和使用砂锅而损坏过一些，但是自从学习到了正确的开锅和保养方法后，我发现砂锅使用起来越来越好用，越来越喜欢它了。
很多人问，像这种带柚的砂锅也需要开锅吗？当然需要，而且还要认真仔细耐心的开锅，锅就像是我们的朋友，你好好珍惜它，它也会好好回馈你，不管是砂锅铁锅还是什么锅，都是需要认真开锅和定期保养的，这样才能越用越好用，并且能够延长锅的寿命。
1.买回来的新砂锅，要先放在水里浸泡三到四个小时，水量要没过砂锅，让砂锅吸饱水分。
2.浸泡好以后，将砂锅充分清洗干净并擦干，保证没有水分，包括平时使用时也要把砂锅完全擦干后再加热，以防止砂锅不均匀加热。
3.砂锅开锅的时候，一定要先煮一锅米粥。这样能利用米粥的粘性，让米粥渗透到砂锅细小的孔眼里，并堵住我们看不见的毛孔，使砂锅不易破裂和渗水。用小火慢慢熬，让米粥慢慢渗透。
4.使用砂锅时，要注意不要让砂锅经历冷热交替，遵循一个原则：冷锅加冷水，热锅加热水。熬粥时需要不停地搅拌，新锅容易糊底，所以要防止糊底现象。炖粥时，需要把砂锅的四周都用米汤浇湿，同时要盖好锅盖。让整个砂锅的锅壁都黏黏的粘上一层米粥，熬到米粥粘稠后，关火盖上锅盖，自然放凉。
5.切记砂锅不能直接放在地板或者台面上，容易导致砂锅冷热交替而炸裂。即使是离火，也要在下面放上一层隔热垫。待米粥完全放凉后，再将其倒出，然后将砂锅内外都清洗一遍。这样我们的砂锅就准备好了！
平时要注意，不能用坚硬的钢丝球等物品清洗砂锅。如果砂锅底部粘锅了，要先用水加热软化后再清洗。一个好的砂锅开锅后，不仅使用舒适，还能延长使用寿命。我平时炖肉时直接在砂锅中煮，非常方便。